爆炒八爪鱼

作者： 暖是春天的风

一道我家小朋友特别喜欢的海鲜

用料

• 八爪鱼 1斤
• 姜 5片
• 青椒 1个
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 2个
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 鲍鱼汁 1勺
• 盐 1克
• 水淀粉 适量
• 白糖 1克
• 香菜 2根

爆炒八爪鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜的八爪鱼去内脏，把表面的黑色膜尽量去掉

步骤 2

烧一锅开水，倒入处理好的八爪鱼，不用等水开，约烫十几秒就好

步骤 3

捞出来控干水分

步骤 4

准备姜蒜切片，青辣椒切小块，香菜杆切小段，白糖，食盐，水淀粉等

步骤 5

锅中倒入油

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步骤 6

步骤 6

小火加热，把干辣椒放入炸香

步骤 7

转大火下姜蒜片，炒香后加青辣椒

步骤 8

倒入八爪鱼快速翻炒

步骤 9

少量蚝油

步骤 10

一点儿鲍鱼汁

步骤 11

一点白糖

步骤 12

生抽和盐

步骤 13

八爪鱼会出汤，为了吃起来更入味，少加点水淀粉，让汤汁包裹住八爪鱼

步骤 14

撒上香菜杆即可

爆炒八爪鱼的小贴士

八爪鱼特别容易熟，所以炒的时间不能太长，否则就老了

菜谱创建时间：2022-09-19 10:34:49