北非蛋——欧包搭档

作者： Soda-Pan

现在烤欧包都不是因为想吃欧包，而是为了配北非蛋~ 番茄的酸加上洋葱的甜还有蘑菇的鲜，弗兰口味甚至再添一点辣，绝味~ 配北非蛋的欧包指路：https://www.xiachufang.com/recipe/106093865/

用料

• 大番茄 1个
• 口蘑（可换别的蘑菇） 7个
• 洋葱 ¼个
• 鸡蛋 1-2个
• 食用油 适量
• 番茄酱 3勺
• 现磨黑胡椒 适量
• 辣椒粉、韩式辣酱（可不放） 适量
• 食盐 适量
• 香葱、香菜（装饰用） 适量
• 芝士粉 适量

北非蛋——欧包搭档的做法步骤

步骤 1

番茄表面轻划十字刀，泡开水去皮备用

步骤 2

口蘑切片、洋葱切丁、去皮番茄切丁备用

步骤 3

锅热后倒食用油，再加入口蘑、洋葱翻炒至变色

步骤 4

再将番茄丁连同汁水倒入锅中翻炒一会儿

步骤 5

再倒入适量纯净水没过食材

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步骤 6

步骤 6

放食盐、黑胡椒、番茄酱、（辣椒酱、辣椒粉）拌匀煮至冒泡

步骤 7

在锅中磕入1-2个鸡蛋

步骤 8

盖上锅盖小火焖3-5分钟至蛋白凝固，再撒上葱花

步骤 9

上桌后再磨一点黑胡椒，撒上芝士粉（现磨芝士更好）即可开动~

步骤 10

有了北非蛋，轻松干掉两大片欧包

步骤 11

流心的蛋黄也好好吃~（只吃全熟蛋的在步骤8多焖一会儿）

北非蛋——欧包搭档的小贴士

1、番茄选沙瓤的味道浓郁，口感是沙沙软软的汁水多，脆硬的番茄不好吃，没有合适的番茄可以用番茄罐头，用量大概200克 2、食谱份量为1-2人份，快手容易做

菜谱创建时间：2022-09-19 00:31:29