生椰拿铁蛋糕卷

作者： Sweet甜也

用料

• 咖啡蛋糕卷
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 50克
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 柠檬汁 几滴
• 速溶黑咖啡粉 8克
• 生椰奶油：
• 淡奶油 250克
• 椰浆 50克
• 糖 18克
• 椰奶冻：
• 牛奶 130克
• 椰浆 60克
• 直饮水 40克
• 白砂糖 25克
• 吉利丁片 5克

生椰拿铁蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

椰奶冻做法： 吉利丁冷水泡软。牛奶➕椰浆➕直饮水➕糖加热后放入泡软的吉利丁融化，加入容器冰箱冷藏4小时以上

步骤 2

蛋糕做法： 1：玉米油和咖啡粉混合均匀，加入牛奶搅拌均匀，过筛加入低筋面粉，搅拌至没有干粉后加入蛋黄混合均匀 2：蛋白加几滴柠檬汁打发，砂糖分2次加入蛋白中 3：打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入剩下的蛋白里，再次翻拌均匀。倒入烤盘，整理平整后轻震几下放入预热好的烤箱 4：蛋糕烤好之后轻震2下倒扣在烤网上，撕掉底部油布，虚盖一张油纸在表面防止干燥 5：奶油➕糖打到六七分发的时候加入椰浆，抹奶油，卷起，冷藏2小时后切块

菜谱创建时间：2022-09-18 12:43:37