超大号玉子烧（鸡蛋豆腐）

作者： 小乔的食单

本来想做两个玉子烧 结果卷的时候越卷越大 索性做成超大的玉子烧 虽然大，但是依旧很嫩 像豆腐一样

用料

• 鸡蛋 6个
• 水 100克
• 盐 适量

超大号玉子烧（鸡蛋豆腐）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋液搅匀，消泡 准备一张纸折叠

步骤 2

锅里刷油，用折叠的纸把油擦一下（留下细密小油珠）

步骤 3

倒鸡蛋液之前都要用油纸擦一下，形成小油膜 再倒入鸡蛋液等中间鸡蛋液有点凝固起泡开始卷

步骤 4

卷的时候有点破皮没关系，后面蛋液会包进来

步骤 5

最后蛋液会这样做成一半玉子锅大小然后大火固定成型

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步骤 6

步骤 6

表面焦黄即可

步骤 7

出锅切块 虽然表皮是焦黄 但是内心还是软嫩的

步骤 8

淋上少许鳗鱼汁 或者番茄酱 或者沙拉酱即可

步骤 9

工作餐，便当，郊游必备

菜谱创建时间：2022-09-18 11:47:25