不用加一滴水的西红柿炒鸡蛋

作者： 玛德琳不捣蛋

西红柿🍅炒鸡蛋🥚 太家常的一道菜了🍛 不过应该十个人做就有十种不同的味道😅 今天和大家分享一下我们家的做法💁🏼‍♀️ 不用加一滴水💧 口感超浓郁的西红柿🍅炒鸡蛋🥚 下饭神器🍛 大家一起动起手来吧🙋🏼‍♀️

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2个
• 葱末 适量
• 香葱 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 生抽 1小勺
• 香油 适量

不用加一滴水的西红柿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备以上食材，西红柿一定要去皮。 想怎么去就怎么去，我一般直接用削皮刀。让我专门烧一锅水去给西红柿烫皮我嫌累😅 原谅我们家没有香葱了，所以用的大葱绿😂

步骤 2

鸡蛋加一丢丢盐，打散

步骤 3

开始炸鸡蛋，起锅烧油，这一步是关键，一定要烧到冒烟儿再下鸡蛋。 我用的大铁锅，高山粉茄

步骤 4

鸡蛋下入油锅中立刻用炒勺翻炒，鸡蛋遇到热油会迅速膨胀变大，同时底部也容易变老，所以要立刻翻炒。

步骤 5

鸡蛋炒到这个样子即可盛出备用。不能炒太老了。

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步骤 6

步骤 6

用刚才炒鸡蛋的锅不用加油直接下入西红柿和葱末，大火翻炒，加一点白糖、盐、生抽，颠勺翻炒，炒出蕃茄红素。

步骤 7

一直炒，炒到这种状态

步骤 8

下炸好的鸡蛋，继续翻炒，让鸡蛋充分吸收炒出来的蕃茄汁。

步骤 9

准备收尾啦，加几滴香油，撒一把香葱花，没有就用大葱绿。自己家吃没那么多讲究了。

步骤 10

装盘！超级下饭😘😘😘 开始享用美味吧🍛

不用加一滴水的西红柿炒鸡蛋的小贴士

1 西红柿一定要去皮 2 炸鸡蛋一定要把油烧到冒烟儿再下鸡蛋 3鸡蛋下油锅后一定要立刻翻炒

菜谱创建时间：2022-09-16 22:59:45