斑斓椰子蛋糕卷

作者： 热爱烘焙的乐乐

hi～ 大家好， 今天给大家带来斑斓椰子蛋糕卷的食谱～ 斑斓是东南亚的一种植物，因为拥有独特的香味，所以可以制作很多好吃的糕点，在马来西亚、新加坡，都有很出名的蛋糕和糕点，最出名为人所认识的，必定是新加坡的斑斓戚风蛋糕了。 以往传统制作斑斓蛋糕都是使用斑斓香精，因为含有色素和一些添加剂，所以在现在来说，个人是比较拒绝使用的， 庆幸现在的科技发展，可以把斑斓制作成斑斓冻干粉，不仅可以保留斑斓的香味，还可以保留翠绿的颜色，真的是太优秀了！ 下面就一起来制作斑斓风味的椰子蛋糕卷吧！ 烤箱温度： 预热：160度 烘烤温度：150度，30分钟（仅供参考，实际要根据个人烤箱火力程度判断）

用料

• 鸡蛋（含壳） 约240g（正负10g）
• 低筋面粉 43克
• 斑斓冻干粉（粽香斑斓） 8克
• 椰子粉（kara佳乐） 3克
• 细砂糖 40克
• 盐 适量
• 植物油 40克
• 牛奶 40克
• 奶油装饰
• 淡奶油（馅） 200克
• 椰子粉 5克
• 椰子碎 10克
• 椰丝 5克
• 细砂糖 10克
• 盐 适量
• 淡奶油（装饰） 100克

斑斓椰子蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

斑斓粉、椰子粉，加入植物油中

步骤 2

蛋抽搅拌均匀，加入牛奶，继续使用蛋抽搅拌均匀至乳化的状态

步骤 3

过筛加入面粉、盐，使用软刮刀翻拌均匀，加入蛋黄

步骤 4

使用软刮刀翻拌均匀，无干粉，细腻的状态

步骤 5

蛋清中加入细砂糖和少量柠檬汁（稳定蛋清），打发至蓬松，有光泽的状态

步骤 6

先将一勺面糊倒入蛋清中翻拌均匀，然后全部倒入剩余的蛋清中，翻拌均匀

步骤 7

倒入烤盘中，使面糊铺平烤盘，并震盘，将大气泡震出

步骤 8

烤箱150度烘烤30分钟

步骤 9

卷上奶油，冷冻固定半小时之后，就可以装饰啦！

步骤 10

毛巾卷哦！看这细腻

步骤 11

和家人一起分享这份美好！

菜谱创建时间：2022-09-16 21:42:33