麻薯

作者： Roxes_

用料

• 糯米粉 25克
• 牛奶/水 30克
• 水饴/转化糖浆/蜜糖 10-15克
• 玉米油/液体黄油/花生油 5克

麻薯的做法步骤

步骤 1

所有材料混合在一起，用手动打蛋器搅拌均匀，用微波炉中高火30s-1min，或者蒸都可以，中间没有白色粉浆即可，放室温晾凉。（左边是加了花生油的，面团颜色偏黄，口味可以接受，喜欢可以试试。）

步骤 2

一定要带上手套操作，揉成一团，使劲摔打它个十来遍就开始有拉丝状。

步骤 3

这是有手套膜出现，有或没有，口感都差不多。

步骤 4

这是加了玉米淀粉的状态，想要拉丝好，使劲摔多几遍就好，心情不好很解压。

步骤 5

这是加了玉米淀粉的糯米皮，手粉没有加够很容易黏纸，口感比较软没有韧性，放冷冻后再吃会比较好。

麻薯的小贴士

这个方是用来做麻薯蛋黄酥的，做糯米糍，驴打滚也可以，个人不太喜欢糯米粉+玉米淀粉的口感，做了几次，觉得太没有口感了。放了几天口感怎么样，这个不知道，因为都送出去吃完了。

菜谱创建时间：2022-09-15 23:36:58