炒米粉/粿条

作者： 泡杯热茶喝

福建的粿条和湖南的米粉都是大米做的，粿条吃起来口感像手工米粉，~出门在外吃不到米粉，就用粿条代替来做个炒粉（粿条）~ 做法也很简单，炒配菜→炒鸡蛋→放米粉（粿条）翻炒→加生抽老抽调味即可~ *新鲜米粉可以直接炒。 新鲜粿条需要用开水烫一下，然后过凉水，滤干再炒。 *鸡蛋一定要有，配菜可以随意，青菜，豆芽，蘑菇，火腿肠，香肠，午餐肉，有啥放啥，都好吃~

用料

• 米粉（粿条） 300克
• 鸡蛋 1个（打散）
• 【配菜（随意）】
• 口蘑 4个（切片）
• 香肠 1根（切片）
• 生菜 4片（切小片）
• 洋葱 八分之一个（切丁）
• 【调料】
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 鸡精 1小勺

炒米粉/粿条的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

热锅凉油，小火炒配菜（洋葱，蘑菇，香肠），炒香之后把配菜拨到锅子一边

步骤 3

倒少量油，下蛋液，快凝固的时候下米粉（粿条），开中火，连上配菜一起翻炒

步骤 4

炒一分钟左右，开大火，加生抽和老抽调味和调色，也可以加一点鸡精

步骤 5

翻炒均匀就可以出锅了（如果口味比较重可以再加点盐）

菜谱创建时间：2022-09-14 17:13:55