排骨洗净。加姜片3片、料酒4勺，冷水下锅焯水5-10分钟，全部变色捞出，温水简单冲洗掉排骨附着的浮沫，将水分沥干备用。(姜片挑出扔掉)
蔬菜洗净，南瓜、红薯、土豆切块，青椒切片。蒜切片、姜切丝、葱切圈、干辣椒掰小段、小米辣切圈。提前准备一壶开水。
起锅加入适量油，加入黄冰糖，小火，融化至浅褐色，快速加入排骨翻炒上色。
转中小火。加入蒜片、花椒、干辣椒翻炒。炒出香味后加入料酒、姜丝、八角、香叶、桂皮、十三香翻炒。翻炒均匀后加入生抽、黄豆酱、葱花。
加入豆角和玉米简单翻炒，加入开水至没过食材。盖上锅盖闷煮10分钟左右，因为不同的豆角熟的时间不一样，变色变软就可以进行下一步。中间要看锅，注意水量，不要糊锅。
加入土豆、红薯、南瓜继续焖20分钟(同样注意看锅)。到时间后加入青椒、老抽、小米辣再炖5分钟。如果汁水剩的特别多可以最后大火收个汁。