沙姜手撕鸡

作者： 罗666888

用料

• 鸡 1.5 磅
• 沙姜粉或者盐焗鸡粉 35 g
• 黄姜粉(可不加) 1勺
• 胡椒粉 3克
• 盐 按照个人喜好适量
• 食用油 2克
• 大蒜瓣 6
• 葱 1根
• 麻油/香油 1勺
• 芝麻(可不加) 2克

沙姜手撕鸡的做法步骤

步骤 1

用冷水冲洗干净鸡腿，再用厨房纸擦干水分。

步骤 2

用1茶匙(5g）沙姜粉，胡椒粉和一点盐把鸡腿涂抹均匀。

步骤 3

油和少许黄姜粉混合，再涂抹到鸡腿上，放入冷藏腌制2小时。

步骤 4

水煮沸后，开中火，蒸15分钟。 15分钟后，不要开盖子，再关火焖5分钟。

步骤 5

蒸出的鸡汤放一旁待用。 鸡腿可以手撕待用。

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步骤 6

步骤 6

爆蒜油：1汤匙油和几瓣蒜头。把大蒜扔去，蒜油备用。

步骤 7

制作 沙姜酱： 把2汤匙(28.7g)沙姜粉，一点胡椒粉，蒜油搅匀，再用一点鸡汤搅拌均匀待用。

步骤 8

撒上 细长葱，麻油，沙姜酱和芝麻。

菜谱创建时间：2022-09-13 04:27:59