3分钟自制松软华夫饼（低糖无泡打粉）

作者： amiraaa

在家闲来无事，突发奇想自制甜点。但成品的口味竟出乎意料，所以就记录一下食谱吧。 按此配方做出来的华夫饼甜味不明显，手感柔软，入口有韧性。 搭配奶油+果粒或者冰淇淋🍦味道更佳。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 120克
• 牛奶 125克
• 绵白糖 30克
• 玉米胚芽油 10克
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• 以下为所需工具：
• 304不锈钢打蛋盆 2个
• 碗 若干只（备用）
• 硅胶刮刀 1个
• 打蛋器 1组
• 电子秤 1个
• 早餐机（华夫饼格烙盘） 1组

3分钟自制松软华夫饼（低糖无泡打粉）的做法步骤

步骤 1

取一只碗1，将碗放置电子秤上后将克重清零； 碗1中倒入125克牛奶+10克玉米胚芽油； 靠边放置，备用。

步骤 2

取一只碗2，放置于电子秤上清零克重； 碗2中称取120克低筋面粉； 靠边放置，备用。

步骤 3

取304不锈钢盆1，在盆1中加入2颗鸡蛋； 将蛋清留在盆1中，将蛋黄转移至盆2。

步骤 4

在装有蛋清的盆1中加入30克绵白糖； 用打蛋器高速打至硬性发泡（纹路明显且雪白光滑,勾起时有弹性而尾端挺直。打蛋盆倾斜,泡沫都不流动,倒放不掉,提起打蛋头,见短小直尖角,盆里也见直立不倒的尖角）； 靠边放置，备用。

步骤 5

在装有蛋黄的盆2中加入前述备好的牛奶玉米油混合液，用打蛋器低速搅匀； 打蛋器调高速度，将碗2中的面粉分多次加入盆2中，每次加粉后都要让打蛋器充分搅匀； 直至所有面粉在盆2中搅拌均匀、丝滑，混合物呈现柔和细腻的淡黄色状态。

步骤 6

将盆1中已经打发好的蛋清转移至盆2，用硅胶软刮刀按同一方向搅匀两盆混合物。

步骤 7

早餐机预热2分钟后开始烤制，每个华夫饼根据混合液的大小确定时间，通常烤制一个的时间在3-5分钟，烤制过程中也可打开查看情况，对时间做调整。

步骤 8

完成啦🎉

菜谱创建时间：2022-09-12 19:56:44