先把午餐肉煎至两面略焦，放置一边备用
打散一个鸡蛋，与剩饭拌到一起，让每一粒饭都跟蛋液充分接触，放至一边备用
鲜虾，取虾头放至锅中煸出虾油，捞出虾头，放入咸蛋黄酱（也可以直接用咸蛋黄压碎）玉米粒、豌豆、胡萝卜粒、虾仁翻炒，倒入准备好的包裹了蛋液的米饭
翻炒，倒入盐、酱油、鸡精调味，乘出与午餐肉摆盘
最后水波蛋是在沸水中加入一点醋，然后用蛋抽在水中搅出纹路，眼疾手快打入鸡蛋（必须是可生食鸡蛋，如果是一般鸡蛋的话，不能这么干啊），等鸡蛋表面凝结，小心捞出摆盘即可