爆发力超好的软白椰椰吐司

作者： 安安爱吃面包

秋日の第一份手作吐司 添加浓椰浆和椰子油的双重椰感吐司~松软细腻，椰香浓郁，早餐切片配海盐花生酱绝绝子~ 【烘焙参数】 分量：1个 模具：450克吐司模（19.6×10.6×11cm） 烘焙时间：下层，上火150度，下火180度，40分钟

用料

• 高筋面粉（金龙鱼） 280克
• 椰浆（佳乐100%浓椰浆） 70克
• 牛奶 95克
• 全蛋液 40克
• 奶粉 10克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 炼乳 20克
• 细砂糖 20克
• 椰子油 20克

爆发力超好的软白椰椰吐司的做法步骤

步骤 1

除椰子油外所有材料放入面包机，启动揉面程序20分钟，放入软化的椰子油，继续揉面10分钟至椰子油被面团完全吸收，面团达到完全阶段。

步骤 2

无须基础发酵，直接分割成3份，滚圆松弛15分钟。

步骤 3

将面团擀开成椭圆形。

步骤 4

翻面，轻拉四角整理成长方形。

步骤 5

自上而下卷起1.5-2圈。

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步骤 6

步骤 6

依次做好3份面团，继续松弛10分钟。

步骤 7

卷好的面团竖放拍扁。

步骤 8

擀开成长条形。

步骤 9

翻面继续擀开至30cm，压薄底边。

步骤 10

自上而下卷起至2.5-3圈。

步骤 11

依次做好3份面团。

步骤 12

放入吐司盒底部。

步骤 13

温暖湿润处(温度35度，湿度75%)最后发酵至9分满。

步骤 14

放入预热好的烤箱下层，上火150度，下火180度，40分钟。顶部上色后加盖锡纸。

爆发力超好的软白椰椰吐司的小贴士

1、面粉吸水性因品牌、温湿度等因素存在差异，初次和面建议预留10-15克液体，视面团情况添加。 2、椰浆我用的纯椰肉浆，质地比较浓稠，如果用比较稀的椰浆或者椰汁之类，一定要注意调整液体量哦~

菜谱创建时间：2022-09-12 17:41:02