家烧排骨

作者： ating4956

用料

• 排骨500 克
• 蒜3 瓣
• 姜3 片
• 冰糖 克
• 生抽3 勺
• 料酒

家烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水，冷水下锅，捞出备用。

步骤 2

大蒜和酱片炒香

步骤 3

倒入排骨翻炒

步骤 4

倒入料酒，酱油，适量盐和味精，加入适量水，盖上锅盖煮。因为个人原因，平时烧菜做饭不放糖，其他小伙伴也可加入白糖，成色会更浓郁。

步骤 5

待汤煮至收汁即可出锅，注意之前步骤中加的水量比较关键，需多次尝试把握，主要还是保证肉的鲜嫩，若煮太久肉容易老。

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步骤 6

步骤 6

出锅，这次我买的其实是杂排，这个排骨汤汁很适合第二天做早餐面条当底汤。

家烧排骨的小贴士

这个排骨做法偏清口，不是和浓郁的那种，低油低糖，汤底还是比较鲜的，关键是火候控制，要保证肉的鲜嫩

菜谱创建时间：2022-09-12 08:32:52