疫情在家，有啥做啥之烹虾钱儿

作者： 填腹一饼

写了这么长时间的菜谱，终于遇到喷子了，好啊，一时之间颇觉惊奇，不知道批判者厥词之为何，言辞间甚有要捍卫东北菜之使命感，想君若生于抗战之年，必是个为时局鞠躬尽瘁的骚客，阁笔遣词之犀利，着实令吾词穷，只得为君之捍卫锅包肉之尊严叫绝，思前想后只得粗词以祭之，但不知斯夫此刻何处惹闲，有缘再会。本为自娱，奈何亡邺者嬉，舌涎诸留言区，此番发文，非檄也，没文化，你闲着没事又看了我的菜谱，粗鄙之处，望君海涵。 今天发的这个菜个在天津也被称为穷人乐，小时候资源匮乏，天津虽然靠海，但是说实话，海货并不经常吃，因为价格昂贵偶尔买一些个头不大，品相也不太整齐的虾回来，就会这么烹一下，算是简单的快乐。

用料

• 虾 30只
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1/2勺
• 醋 2勺
• 番茄酱 1/2勺
• 耗油 1勺
• 葱丝 10克
• 姜丝 5克
• 蒜片 5克
• 油 20克
• 盐 3克
• 糖 6克

疫情在家，有啥做啥之烹虾钱儿的做法步骤

步骤 1

虾去头，因为虾的个头不大，所以头也没有什么吃的价值，干脆扔掉。虾头一拧一拔，连虾线都能取出来。 虾尾油炸之后就会卷起来，形状像个小铜钱，虾钱儿因此得名。

步骤 2

葱姜切丝，蒜切片，备用。

步骤 3

锅中倒油，先放入姜丝，煸出香味。

步骤 4

倒入炸好的虾钱儿。

步骤 5

放入葱丝，蒜片翻炒。

步骤 6

将料酒，醋，生抽，老抽，番茄酱，耗油，盐，糖调成碗汁烹入锅中。大火烧制，待汤汁浓稠出锅。

步骤 7

一定记住，别勾芡。

菜谱创建时间：2022-09-11 06:38:10