爽口茄子

作者： A想要的昵称总被霸占

总得拯救一下没胃口的秋日。

用料

• 茄子 2根
• 油 少量
• 大蒜 4-6瓣
• 小米辣 2-3根
• 小葱 1根
• 生抽 4勺
• 蚝油 2勺
• 白糖 2勺
• 香菜 2-3根

爽口茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净去蒂，切适口的长度成段，放入盘子上锅蒸熟，喜欢软的多蒸一会。一般水开上汽十分钟左右即可。

步骤 2

蒸茄子期间准备浇汁： 1.蒜切沫，小米辣切段，葱切沫放入中等大小碗中，香菜切小段备用。 2.烧点油激香用，不用多。烧热后泼在料碗中，注意安全。 3.加入生抽、蚝油、糖，搅拌均匀。 酱汁看起来会很稠，不要加水不要加水，感觉不够就补生抽，不要加水。

步骤 3

茄子蒸好后小心一点把盘中水倒掉。用筷子劈成条，小心烫。慢慢劈，一般劈完也没那么烫了。 可以适当摆个盘，把茄子条码好看。 浇上酱汁，撒上香菜。菜成。

爽口茄子的小贴士

1.烧油时可以加花椒，激香之前挑出去或者倒油时接滤网。 2. 可以加芝麻。 3.可以加醋。 4.茄子有水份，酱汁看着稠倒进去一会就正常成汁了。 5.茄子多就多料，茄子少就少料。

菜谱创建时间：2022-09-09 23:35:30