莲蓉蛋黄月饼

作者： Mm520ming

用料

• 中筋面粉 110克
• 玉米油 30克
• 小苏打 0.3克
• 咸蛋黄 12个
• 干莲子 110克
• 麦芽糖 30克
• 白糖 10克
• 玉米油（馅） 40克
• 蜂蜜 70g

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

步骤 1

煮莲子 我tb买的莲子不用泡水 可直接煮半个小时就软烂了

步骤 2

搅拌机打成泥 加入玉米油40g 低火慢慢炒 炒出纹路如图 就倒入麦芽糖 再炒十分钟就可以加白糖了

步骤 3

炒成这样 能成团 就好 炒干些好 免得烤得时候裂

步骤 4

热的就盖上保鲜膜 贴紧莲子馅料

步骤 5

小苏打+半勺水 加入30g玉米油 和蜂蜜

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

筛入面粉

步骤 8

翻拌

步骤 9

翻拌均匀后盖上保鲜膜 1-2小时后包月饼

步骤 10

皮和莲子分12个 莲子包住蛋黄 然后皮抱住整个馅 忘记拍照了 好包 皮很软 没包住的缺口就慢慢推过去盖住

步骤 11

月饼球裹一层薄面粉 用模具压形状 压的时候记得模具也撒上面粉 抖掉 再压 就不粘了

步骤 12

180烤5分钟定型 拿出来 凉凉后涂蛋黄液 最好用毛刷刷 我家毛刷坏了 只有硅胶刷 烤出来颜色就不均匀 刷一层（蛋黄液+少许水+几滴蜂蜜）的液体 再放进去180℃烤15分钟

步骤 13

完成

步骤 14

好吃的

菜谱创建时间：2022-09-09 21:20:00