做豆腐剩下的豆渣，里面放了胡萝卜，一个鸡蛋，一点盐，一点黑胡椒，一点花椒，加了点生抽。把豆渣和调料混合好。
空碗里放入淀粉，把挤好的圆子在淀粉里滚一下。
油锅多放点油，比平时炒菜多点。炸完后剩下的油，可以炒菜。把裹好淀粉的圆子，一个一个放油里，用炒菜勺来回扫下，免得沾在一起了。四分钟后就可以捞起来了。
圆子好了，趁热吃，皮子脆脆的，里面软软的。喜欢吃辣椒的，可以把辣椒面，海椒面，盐混在一起，用圆子蘸着吃，好好吃。