好吃不腻回锅肉

作者： 虫语

肥肉三宝（回锅肉、红烧肉、烧白）

用料

• 五花肉 1块
• 青椒 4个
• 姜片 4片
• 豆瓣酱 1勺
• 蒜 2瓣
• 二荆条 2根

好吃不腻回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉（最好是五花肉，实在没有肥瘦各半也行）凉水下锅，放几片姜片，煮至筷子可以插入肉中即可出锅放凉。

步骤 2

煮肉期间，切好姜丝、蒜片，二荆条来两根切片，调味极佳。（二荆条切好后可以放入凉水中浸泡一会儿，再将多余的辣椒粒混着水一起倒掉。）

步骤 3

青椒洗净切块。

步骤 4

将冷却好的五花肉切片，不要切太厚，避免太腻。

步骤 5

锅中倒入适量油，大火加热，7分热下姜丝翻炒一下，紧接着下切好的五花肉，翻炒一会儿后改小火继续翻炒，慢慢把油煎出来。 直到炒至五花肉微微泛黄为止即可。

步骤 6

接着锅中加入一勺豆瓣，炒出豆瓣红油。

步骤 7

下二荆条、蒜，继续翻炒。

步骤 8

最后下青椒，中大火炒至青椒皮微微发皱即可。

步骤 9

装盘，好吃不腻的回锅肉完成！

菜谱创建时间：2022-09-08 23:45:16