里脊肉先处理。清洗，剁肉末，我是放了搅拌机打碎，没空自己剁。
木耳，胡萝卜，洋葱，切碎，不加洋葱的可以用葱白。
肉沫加料，搅拌均匀之后，平铺豆皮上面，尽量均匀一些，四边留些位置比较好，我全铺满了，后面用线绑起来比较难。
平铺均匀后，如视频向内卷起来。
用棉线绑起来，固定。豆皮两头也需要帮一下，以免食材漏气水。
热水上“蒸锅”蒸，上气计时20分钟，这次做的料多，豆皮卷有些厚实，蒸的久了一些，若是比较瘦的豆皮卷，高压锅10分钟应该可以了。起锅后，切片，摆盘就可以了，用鱼盘摆盘，应该更好看。
自己剁肉末的话，肉沫就够了，我这搅拌机打的太过肉糜了。