经典日式咖喱面包

作者： 郁金香的天空

这款咖喱面包的方子是MASA老师的，因为真的是很爱这款面包，馅料其实不局限于咖喱，换成其他红烧、其它汁水馅料一样赞，重点只在于馅料的汁水要收的干些、浓稠些，然后把馅料冷藏一下，做面包时就更好收口，就不怕露馅了！ 通常我也不会为了做咖喱面包而特意去做咖喱，我是标准的懒人一枚，平常做咖喱饭的时候会顺道稍微多做一些咖喱，然后就顺道有了第二天的咖喱面包了，当作“下午茶”！ 油炸才是这款面包的精髓，炸出来的成品外表酥脆香软，标准的面包甜甜圈，很值得一试！别问我可不可以用烤箱，当然可以，但是用烤箱出来的就只是普通正常的咖喱面包，是完全不同的口感哦！ 步骤5-10的照片是MASA老师的，我自己的忘记拍了🫣，等我发现时都过去5个步骤了，下次补上！

用料

• 高粉： 200克
• 酵母粉： 3克
• 白糖： 15克
• 盐： 3克
• 蛋液： 30克
• 牛奶： 110克
• 黄油： 15克

经典日式咖喱面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料混合搅拌均匀，揉成粘粘的面团！

步骤 2

加入黄油，面团很软很粘，借助刮板，揉面10-15分钟左右，面团就会慢慢的变的很光滑了，中途也可以适当在掌心上抹些橄榄油防粘！ 揉面过程很治愈，我最爱这个过程，见证它从粘粘糊糊的面团在你手掌下渐渐变成光滑细腻的面团，成就感爆棚！

步骤 3

这是揉面10分钟左右的状态，这款面包粗膜已足够！

步骤 4

碗里面抹上一层橄榄油，把面团放进去盖上保鲜膜，发酵至两倍大！

步骤 5

发酵好后，取出排气，切割成6等份，每份揉圆，盖上保鲜膜醒发10分钟！

步骤 6

取一份，轻轻擀开，擀成圆形，边缘稍微按薄.

步骤 7

冰箱取出咖喱，在中间靠旁边位置放上一勺咖喱！，借助刮板把面饼对折，形成半圆形！

步骤 8

开口好好捏紧！

步骤 9

（做面包时剩余的）蛋液➕些许牛奶搅拌一下，把面包放蛋液里滚一圈确保全部粘上蛋液！

步骤 10

再放入面包糠里滚一圈，确保全部粘上了面包糠！

步骤 11

全部弄好，盖上保鲜膜再次醒发30分钟！

步骤 12

油温170度！

步骤 13

时不时翻一下面，确保受热均匀！

步骤 14

炸至金黄色即可出锅沥油！

步骤 15

最爱它的面包部分，酥脆香软，标准的面包甜甜圈 一口气可以吃上两个😋

经典日式咖喱面包的小贴士

·馅料不要太多水份，也不要放入太多，会影响收口 ·馅料不局限于咖喱 ·这款面包的经典在于油炸，烤箱出来的不是这个风味！

菜谱创建时间：2022-09-07 21:49:11