可以保存三天不硬的冰皮月饼

作者： 小乔甜品

用料

• 白色饼皮
• 粘米粉 15克
• 澄粉 13克
• 糯米粉 38克
• 牛奶 75克
• 玉米油 9克
• 糖 8克
• 彩色冰皮
• 粘米粉 5克
• 澄粉 4克
• 糯米粉 12克
• 水 25克
• 玉米油 3克
• 糖 3克
• 黑枸杞/蝶豆花 2克

可以保存三天不硬的冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

先来做白色的冰皮，准备好所有的材料

步骤 2

把所有的干粉加在一起，拌匀一下，接着加入牛奶搅拌至糖完全融化。

步骤 3

再加入玉米油搅拌均匀。

步骤 4

过筛一遍，保证没有颗粒结块。

步骤 5

盖好保鲜膜上锅蒸15分钟左右。

步骤 6

接着来做彩色冰皮，同样准备好所有的材料，我用的黑枸杞提前泡在水里。 制作方法同上，就不重复了。 蒸好后的冰皮取出来，晾至不烫手。

步骤 7

开始揉，揉到光滑，如果觉得粘手可以手上抹点玉米油揉。

步骤 8

我做了三种颜色。 其中蓝色是取了三分之一的白色饼皮加蓝色色粉调出的。

步骤 9

随意拼接颜色，分成25克一个的冰皮。

步骤 10

馅料也是25克一个，全部分好。

步骤 11

把冰皮擀成一个圆片，可以撒点熟糯米粉防粘，不要撒太多，接着把馅全部包好，底部一定捏紧。

步骤 12

包好馅料的冰皮。

步骤 13

压模出来，冷藏定型一会就可以吃啦。

菜谱创建时间：2022-09-07 20:49:15