不焯水不放油的红烧肉

作者： 九梵

每天都要好好吃饭！！！

用料

• 五花肉 800克
• 姜片 3-4片
• 葱段 4段
• 八角 3-4个
• 香叶 3-4片
• 桂皮/肉桂粉 3块
• 冰糖/绵白糖 适量
• 盐 2克
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺

不焯水不放油的红烧肉的做法步骤

步骤 1

食材备用！

步骤 2

肉下锅，小火煸！

步骤 3

中小火🔥

步骤 4

煎至表面微焦，慢功夫，别着急！盛出备用！

步骤 5

锅留底油炒糖色！

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步骤 6

步骤 6

放入肉🥩葱，姜，八角，香叶，桂皮，我没有桂皮用肉桂粉代替的，炒香倒入生抽调味，老抽上色，适当盐🧂，根据自己口味调整，最后淋上料酒，我用的臻鲜本味糯米料酒！去腥增鲜！

步骤 7

倒入提前烧好的开水，没过食材！

步骤 8

烧至粘稠，出锅装盘！撒上葱花点缀！

步骤 9

这也太香了吧！

步骤 10

每天都要好好吃饭！！厨友们有时间做起来吧！

不焯水不放油的红烧肉的小贴士

没过食材的水一定要用开水，开水，开水！否则肉会变硬，影响口感！

菜谱创建时间：2022-09-07 08:23:04