处理鱿鱼是关键： 第一步，先把头帘和脑袋身体分离。
第二步，软趴趴的内脏们取出来，丢进垃圾桶，把头帘和身体洗干净。
第三步，头帘里的软骨直接拔出来。
第四步，头帘上的衣服用手指抠抠，全部撕掉，露出洁白亮丽的白皮。
第五步，头帘一分为二，切花刀，斜着刀切，千万别切断！
甜椒切大块，就准备好下锅了。
热锅烧油，放姜片，翻炒一下，放进鱿鱼，爆炒到全体弯曲，再放进甜椒一起狂炒。甜椒没有全熟也没关系，不影响。 淋上适量生抽，就可以起锅啦。
Tada！
如果喜欢吃全熟的甜椒，可以先把甜椒炒了，出锅备用。单独炒鱿鱼，炒得差不多了，再放进甜椒混合，快速炒炒出锅。