洗净的蚕蛹，加花椒八角一起煮，煮到全部飘起。
煮好的蚕蛹捞出，控水。
锡箔纸上喷油（可以不喷）放入蚕蛹，加入适量的盐拌匀。空气炸锅160-180度，5-10分钟。
每次到时间后将蚕蛹翻面搅拌一下。低温多次，160度就10分钟，180度5分钟，多次搅拌，三次之后可以常一下，如果感觉不酥或者少盐加盐后再次加热。
酥脆的蚕蛹加盐、牛肉粉、芝麻、孜然、白胡椒粉、十三香、糖和辣椒粉拌匀即可。