油炸知了猴

作者： 坏坏的小乖

最喜欢这种高蛋白食物了，每年妹妹都会从老家带回来几大瓶，都是村里人大晚上出去抓的，抓完就放到盐水瓶中浸泡，吃不完的冰箱冷冻保存

用料

• 油 少半锅
• 盐 3克
• 花椒 15粒

油炸知了猴的做法步骤

步骤 1

先把盐水浸泡过的知了猴解冻，过水洗几遍，然后锅里不放油，干锅炒，把知了猴的水份全部炒出来，可以用铲子压一下看看里面的水份炒什么样子，也可以听响，哗哗的特别干脆的响声，说明水份已没，出锅

步骤 2

锅中放油，我放的不多，分了两次炸，因为炸过知了猴的油不能再用做其他，所以油太多浪费。锅里放入十多粒花椒，炸出香味，油温六七成热时放入干锅煲好的知了猴，改中火慢炸

步骤 3

炸至颜色变深，可以出锅，撒上盐花，开吃啦

步骤 4

香香脆脆，超级无敌好吃😋

油炸知了猴的小贴士

要先干锅炒一下，把水份炒出来，再入油锅炸，油锅炸的时候放几粒花椒，会有淡淡的花椒香

菜谱创建时间：2022-08-18 22:46:17