最美南瓜花酿虾滑

作者： 逗逗飞的厨房

南瓜花酿通常是炸，今天做一款蒸的，酿肉换成酿虾滑，减少蒸的时间，并且做成好看的花束形状，淋上六月鲜12克轻盐松茸酱油，好看又好吃😋 有了六月鲜12克轻盐松茸酱油的加持，松茸提鲜，柠檬去腥，减盐味更鲜。一蒸二淋，蒸食好搭档。 初秋的南瓜花开得正茂盛，而且不需要再作果，快摘点做一束能吃的花💐送给家人吧😅

用料

• 南瓜花 7朵
• #虾滑馅：鲜虾 7只
• 玉米粒（可不用） 20克
• 胡萝卜碎（可不用） 适量
• 葱姜末 各3克
• 蛋清 1/3个
• 淀粉 半勺
• 料酒 1勺
• 盐 0.5克
• #淋汁
• 六月鲜12克轻盐松茸酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 3-5克
• 淀粉 1勺
• 食用油 7-8克
• 蒜 2-3瓣
• 水 大半碗
• #装饰
• 枸杞或南瓜梗 7个
• 胡萝卜片 1片

最美南瓜花酿虾滑的做法步骤

步骤 1

早上现摘的带梗南瓜花，特别新鲜。

步骤 2

摘掉花蕊和骨朵下面的小叶尖，撕掉梗上的外皮，用盐水泡10分钟，如果是自己摘的鲜花，便不要用盐水浸泡了，洗洗就可以了。 冲洗干净滤干水分。摘花和洗花的时候，要尽量不要把花包弄破了哦！

步骤 3

鲜虾洗净，去虾线开背，用刀背剁成有颗粒状的虾泥，放入胡椒粉、盐、蛋清、淀粉和料酒搅打成虾滑，再拌入适量玉米粒、胡萝卜末和葱姜末，也可以单用虾滑。

步骤 4

洗几个稍长一点尖一点的枸杞备用。

步骤 5

取一朵南瓜花，塞入拌好的馅料。

步骤 6

一个一个花瓣包好，最后一个花瓣塞到里面固定好。

步骤 7

用筷子扎一个小孔。

步骤 8

塞入一个枸杞固定一下，也可以用南瓜花梗固定。

步骤 9

全部做好。

步骤 10

装入盘中，上锅水开蒸4分钟即可。

步骤 11

调一个料汁：碗里加入2勺六月鲜12克轻盐松茸酱油、1勺蚝油、1勺白糖和1勺淀粉。

步骤 12

加入大半碗水搅拌均匀。

步骤 13

切一点蒜片。

步骤 14

南瓜花蒸好了。

步骤 15

取出摆入长盘中，做花束状，用胡萝卜片捆上花梗。

步骤 16

起锅小火爆香蒜片。

步骤 17

倒入料汁煮开，煮至稍浓稠即可。

步骤 18

用勺子淋到花束上。

步骤 19

一把南瓜花酿虾滑花束便完成了。

步骤 20

这一束送给家人哦😅

步骤 21

有了六月鲜12克轻盐松茸酱油的加持，松茸提鲜，柠檬去腥，减盐味更鲜。

步骤 22

南瓜花不仅可以吃，还可以这样美美地吃😋

步骤 23

好看又好吃😋剥了皮的花梗也可以吃哦！

菜谱创建时间：2022-09-04 20:15:00