芋圆

作者： Jielzhang

纯属想备一些芋圆，用来做冰沙芋圆奶茶。 三年前也做过，放在冰箱里面没怎么吃，切断的太大吃几个都饱了，所以这次改成圆的，小的，具体单个克重没有要求，要不做的太大，不容易煮熟或者是吃几个就饱就可以。

用料

• 木薯粉 450克
• 紫薯 250克
• 红薯 250克
• 芋头 250克
• 白糖 90克
• 糯米粉 50克左右
• 水 20ml

芋圆的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净，放蒸锅里蒸25分钟。

步骤 2

红薯也是，需要蒸的放在锅一起蒸。

步骤 3

铁棍山药本来没打算买，付款时看别人称的没拿，想想需要的就买了。 每个颜色稍微避开一点，防止混色。 山药去皮时要带上手套，这个液体会引起过敏，最好不要尝试，滋味不好受。

步骤 4

我加的是细砂糖，所以没有提前加，是冷却之后加上，如果是粗的砂糖，建议趁热加入砂糖30克，我喜欢甜的加得多一点，这个不会腻。 加好白砂糖之后，不太干，根据手感加了20毫升的水进去，加木薯粉150克。

步骤 5

红薯的水分比较多，糯米粉是用来加在红薯里面，调的不那么粘稠，加150克木薯粉。

步骤 6

拍的不是很好看，但是做成芋圆的图片，奶白色很漂亮。先加白糖，搅拌之后再加木薯粉，搓成条状方便切丁。

步骤 7

没必要一定控制大小，预估大小量在大的3克，小的1克左右就可以。

步骤 8

搓成圆形外面裹上热水粉，防止粘连或变形。

菜谱创建时间：2022-09-04 12:31:21