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chromo之快手葱香椒麻花卷

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作者: chromo
一次发酵即可。

用料

chromo之快手葱香椒麻花卷的做法步骤

步骤 1

称取全麦高筋粉575g

步骤 2

加入4g干酵母粉,用硅胶铲拌匀,将干酵母和面粉混合

步骤 3

打入个鸡蛋

步骤 4

放入面包机,倒入100g牛奶,开机,继续添加牛奶,至面团搅拌成偏干的面团,加入20-30g无盐黄油。

步骤 5

继续搅拌成偏干的面团。

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步骤 6
步骤 6

醒面10min,不用发酵,直接分成均匀的两团。

步骤 7

将香葱洗净晾干,切葱花,拿三分之一葱花放于小碗中,加入三小勺花椒粉,一小勺干辣椒粉,3-5g盐,热油浇于葱花上,制成香葱油。

步骤 8

将一团面团擀薄,最好形成一个厚薄均匀的长方形面片,香葱油均匀抹在面皮上,均匀撒上葱花。

步骤 9

卷起来。

步骤 10

切成均匀的面段

步骤 11

拿两个面段叠起来,中间用筷子压下去,做成花卷形状。

步骤 12

放在网红摩飞锅里发酵45min,至1.5-2倍大。

步骤 13

冷水下锅开高火,蒸25-30min,关火,闷20min。

步骤 14

第一次做就这么成功,哈哈。

菜谱创建时间:2022-09-03 20:11:25
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