先来做月饼皮:将转化糖浆 玉米油，枧水放入干净的盆中。
最好用手动打蛋器搅拌，多搅拌一会使其均匀。
加入中筋面粉(就是普通面粉，家里平时包饺子包子那种)戴上一次性手套揉匀。
最好像图片这样放台面上搓匀。然后放保鲜袋里备用。
再来做金沙奶黄馅，将咸鸭蛋黄喷白酒放入烤箱160度烤8分钟左右(记得提前预热烤箱)我是加倍做的，如果做一个月饼按配方比例即可。烤好放凉放入料理机中打碎备用。
全蛋液和细砂糖放入盆中搅拌均匀。
加入牛奶搅拌均匀。
加入低筋面粉，玉米淀粉，奶粉搅拌均匀。
将面糊过筛到不粘锅中。
加入黄油和之前打好的咸蛋黄碎。
中小火加热翻炒，火不要太大，不然容易糊。翻炒至没有液体抱团即可，放凉备用。
取一多半的月饼皮，放在保鲜膜上按扁。
放入金沙奶黄馅。
再将剩余的月饼皮放在上面。
利用保鲜膜把边上一周粘合在一起。
包好放入模具中，表面用手按压平整。
模具倒在油纸上，按动模具两边按出月饼即可。
烤箱上下火190度提前预热。
预热好以后把月饼放进烤箱中层(放之前薄薄喷一层水防裂)
烤5分钟，取出月饼，在表面刷一层蛋液。再放入烤箱烤8分钟即可，本次使用的是柏翠pe5400烤箱，上色很均匀，温差小非常适合家庭使用。
美美的大月饼就出炉了。
成品图
成品图
每台烤箱脾气不同，具体的时间和温度要根据自己的烤箱脾气调整。