腌虾仁：一小勺盐、一小勺黑胡椒粉、一勺料酒，抓匀，腌20分钟。
虾仁两面煎熟，稍微晾凉。 鸡蛋打散，加两勺牛奶、盐适量，煎好的虾仁放进鸡蛋中。
不粘锅倒油，油热倒入鸡蛋和虾仁，用铲子从四周向中间推，炒熟即可。
出锅撒点黑胡椒、葱花。