孩子也可以完成的枣花酥

作者： ♀備忘錄︶ㄣ

我家是个男孩子，特别爱吃稻香村的枣花酥，yq突至，孩子开学延迟，又想吃点心，封了小区在家自己做吧，搜了下冰箱有孩子姥姥给炼的猪油，我俩一拍即合开始做，这个配方很简单，小学生也能完成的，10个枣花酥的量，枣泥会有剩下，放冰箱冷藏或冷冻都可以放好久的

用料

• 枣泥 280g
• 油皮
• 中筋面粉 100克
• 猪油 35克
• 白糖 15克
• 水 35～45克
• 油酥
• 猪油 40克
• 低筋面粉 80～90克

孩子也可以完成的枣花酥的做法步骤

步骤 1

这是500g小枣，去核，做多了其实，因为我也怕不够，就多做了一些，去核挺麻烦的（跟我儿子看了一集西游记的时间才弄完）

步骤 2

去了核的红枣，上锅蒸40分钟，蒸透了拿叉子一划就能烂糊糊的就行了，再用料理机打成泥（绞肉机、破壁机都可以的，不限于用什么，打成泥就行，越细腻越好）对了，打之前加了50g的食用油（我用的西王玉米油，反正不要用有味道的油，比如花生油太香了就会影响红枣的香甜味道），控油的宝宝就加水吧，但是加水后期炒的时候手酸累的厉害的

步骤 3

把油皮都有材料放一起混合均匀，然后摔打面团，拉扯、折叠、反正尽可能的做出手套膜的状态，就是拉扯不易断的状态，大概需要10来分钟的时间，所有的手法都可以试试，揉好后静置15分钟醒一下，记得盖保鲜膜

步骤 4

油酥所有材料混合均匀，注意，特别粘手，旁边备着点低筋粉，随时加一点粉，一点一点加哈，别多了，揉成一团，分成十份备用。记得盖保鲜膜

步骤 5

静置好的油皮平均分成十份，枣泥也凉的差不多了，分成25～35g的一份，团圆球一会儿好剥，记得盖保鲜膜别风干了

步骤 6

前几步我儿子也操作了，没拍照，这一步也很简单的，就是把油皮包住油酥，收口朝下，全部包完，差不多静置几分钟就可以擀了，擀成薄的长椭圆形，然后从上到下卷起来，收口朝下继续静置10分钟，这个操作反复两次哈

步骤 7

这是借用的别人图，我没拍照，长卷中间按一下，两边一捏，再擀成圆饼，稍微大一些好包枣泥馅

步骤 8

擀成圆形，大一些，好包馅料的，包进去枣泥，然后收口朝下，压扁成圆形，厚约1厘米左右

步骤 9

用刀平均分成8份，可以捏成四叶草形状或者常规枣花酥形状

步骤 10

我儿子切的，还做了个中国结，有点丑

步骤 11

烤箱中层，180度，25～28分钟，看自己烤箱脾气，最后几分钟看着点哈，别糊了

步骤 12

烤好了，非常赞，有点干，凉了以后放保鲜袋，第二天会回油，就不那么干了，自己做的非常好吃，红枣的调味，不会太甜

步骤 13

好吃又好看的枣花酥

菜谱创建时间：2022-09-01 19:54:01