起锅烧油。 放入葱白姜蒜炒出香味。正宗的做法还会加入菜脯。这个大部分家庭不会常备，我的做法里就没有，个人觉得少了点甘香，但问题不大。可以用糖补足。还可以放入自己喜欢的青红椒之类的。自由发挥。 加入500毫升水、生抽、糖、胡椒滚一滚。
放入鱼，中火煮约15分钟至汤汁收浓。喜欢的还可以加入年糕。鱼需要用新鲜的海鱼，现在开海了，杂鱼都很便宜。 全程不需要翻动。 汤不用收太干，捞饭一绝。