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酱汁茄子

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作者: 尧_小食光
这道茄子菜不用油炸也可做成,而且超级好吃下饭😋

用料

酱汁茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净去蒂切成滚刀块,不要切太小了

步骤 2

茄子放盆里加少许盐,腌10分钟杀出水分

步骤 3

腌茄子的时间用捣蒜器捣好蒜末备用

步骤 4

调好酱汁备用(以一勺10ml为单位): 2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺白糖+1勺淀粉+1/3勺盐+少许清水(可不要) ⚠️前面腌茄子放过盐了,酱汁里也可不放盐,随自家口味加减

步骤 5

茄子稍微冲一下攥干水分,撒上适量干淀粉抓匀,使每块茄子都均匀裹上淀粉

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步骤 6
步骤 6

热锅热油

步骤 7

倒入茄子中小火不停地翻炒,炒至茄子变软表面徽焦

步骤 8

把茄子放在四周,中间空出倒入一半蒜末炒出香味

步骤 9

倒入调好的酱汁,中火快速翻炒

步骤 10

再第二次放入蒜末翻炒均匀至每块茄子都均匀裹上酱汁

步骤 11

看汤汁稍微粘稠后撒入葱花和青红椒关火出锅,这道菜要留些汤汁拌米饭才好吃呢!

步骤 12

酱香浓郁比肉还好吃

步骤 13

简直太费米饭啦😋😋😋

菜谱创建时间:2022-08-30 21:20:09
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