三分钟快手菜系列蒜蓉菜心

作者： 卢妈家的味道

听说大蒜是最好的抗病毒的食材之一，具体抗不抗病毒我不知道，但大蒜是我家不可缺少并用量最多的调料，每次都要买两三斤，蒜蓉各种蔬菜，油麦菜，大头菜，菜花，西兰花，茼蒿…等等，都是每天必做的

用料

• 菜心
• 大蒜半头
• 一品鲜酱油

三分钟快手菜系列蒜蓉菜心的做法步骤

步骤 1

将菜心洗净，颈部粗的地方改刀切开，这样更入味，细点的就不用了

步骤 2

将大蒜拍扁切末备用

步骤 3

锅中烧水，水开后将菜心放入锅中加少许盐，进行焯水，煮沸两分钟，将菜心捞出（此焯水环节不需过凉水，直接趁热装盘），装盘备用

步骤 4

将菜心码放在盘子中，倒出多余水分

步骤 5

炒勺中倒入食用油，加热至高温（微微起烟的程度），将蒜末放入热油中，马上关火。

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步骤 6

步骤 6

倒入一品鲜酱油或是生抽酱油，锅中余温使酱油烧热。

步骤 7

将锅中的蒜蓉汁浇在菜心上即可

三分钟快手菜系列蒜蓉菜心的小贴士

此做法可以适用于各种蔬菜，既营养又下饭，喜欢辣味也可在大蒜里加些小米辣椒，也可油热后先加些花椒粒爆香后放入大蒜末，重要环节是大蒜放入后立刻关火，油的余温足够使大蒜末爆香，酱油也不会糊锅，喜欢清淡口味少些酱油，稍稍重口味多加一些酱油，汤汁拌饭很香的呢

菜谱创建时间：2022-08-30 15:10:36