主要食材合集。
大蒜、青椒和小米椒洗干净切好备用。小米椒是为了好看，不喜欢可以不放。
锅里倒入适量油，烧热，将鹌鹑蛋一个个磕入煎好。煎蛋的老嫩程度随各人喜好。
将煎好的荷包蛋盛起（一盘奇形怪状的荷包蛋）。
利用锅中剩余的油，将大蒜和青椒煸炒至断生。
将煎好的荷包蛋倒回锅中。
倒入2汤匙左右的生抽，翻炒拌匀。
加入小米椒翻炒至断生。
起锅装盘就好了。
1、煎蛋的时候，油烧得热一点，蛋白就会煎得泡泡的。至于蛋的老嫩程度随各人喜好，有人喜欢吃嫩一点的，有人喜欢吃老一点的。 2、这个菜不需要过多的调味就很好吃的。喜欢吃辣的也可以加一点辣椒酱或小米椒干辣椒。