首先和面，我是直接用的凉水，水中加一勺或者半勺的盐都行（我妈教我的法子好像是说能让面保持劲道不容易干巴）搅成絮状，下手和，直至三光（面光滑如图片手光没有面粘在手上盆光没有面粘在盆上）然后开始做馅了
鸡蛋打散锅中加油（可以多加点然后调馅的时候不用加香油了）油热下鸡蛋，然后用铲子或者筷子快速搅散，蛋液凝固就关火，然后继续在锅里划散鸡蛋，这样出来的蛋软嫩香，颜色还特别漂亮
炒完鸡蛋我们在锅中凉着，把小茴香洗净控干水分切碎，然后将鸡蛋倒入小茴香中，加入两勺或两勺半盐（可以稍微尝一下咸淡口，馅咸一点没事，包上皮就合适了，而且小茴香鸡蛋馅可以适当咸一丢丢，吃着更鲜）两三勺生抽，两勺蚝油，姜磨成沫或者切成碎丁丁加进去，葱切碎（大葱的话就先从中间劈开然后再对着劈开切碎，小香葱就直接切碎就行）加进去
然后切面剂子擀皮儿开始包啦～白白胖胖鲜美可口的茴香鸡蛋馅饺子就做好啦～
我的面和的还挺多的，剩了一小块又加点面粉和硬了点擀了点面条晚上可以吃～