陕西家常茄子辣椒包子

作者： 吃货兔子小姐

夏天地里茄子，辣椒，豆角正是收获的时候，小时候妈妈给我们做过茄子豆角包子，儿子之前只吃肉包子，无意间吃过一次，竟然爱上了茄子包，今天又点名要茄子包，开干！ 所有图片都是我边做边自己用手机记录，不专业，渣图，大家将就看，不懂得可以留言交流哈😊

用料

• 茄子 2个
• 辣椒 4个
• 面粉 6勺
• 酵母 适量
• 小葱 4根
• 粉条 1小把
• 白糖 适量

陕西家常茄子辣椒包子的做法步骤

步骤 1

先把酵母，白糖用温水化开，然后加到面粉里面，搅拌成絮状后，然后上手和面

步骤 2

活成面团，然后我放到外面阳台上，加盖醒发

步骤 3

准备馅料，我用了2根黑茄子，4根辣椒，还用了4根小葱，一点粉条

步骤 4

茄子切成丁，然后加盐，把水分杀一杀，不然茄子太多水分

步骤 5

所有材料切好后，加了花椒粉，味精，再加了一点辣椒面，不喜欢的可以不加，然后用热油泼一下，没有先放盐，包的时候再放盐

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步骤 6

步骤 6

面醒发到2倍大，就可以开始做了

步骤 7

擀皮，中间厚一些，边薄一些，自己拍的，不太好，意思就是那样

步骤 8

包包子的手法拍了个小视频，可以看看

步骤 9

上锅，再醒15分钟，这步不能省掉

步骤 10

凉水上锅蒸15分钟，开锅

步骤 11

再调一个灵魂蒜汁，配着吃，很绝

陕西家常茄子辣椒包子的小贴士

包子一定要醒发15分钟后再凉水开锅蒸，不然不够喧腾

菜谱创建时间：2022-08-28 19:48:37