首先需要空气炸锅1只，烤箱还得刷洗比较费事，空气炸锅相对更适合咱们懒人/新手党～
准备一瓶245ml的旺仔牛仔， 三只鸡蛋（去掉蛋清）， 蛋挞皮12个（指常规大小的蛋挞皮数量，我这次用的是迷你蛋挞皮，所以数量比较多，有20个了）， 白砂糖适量（我手头没有白砂糖，用红糖代替了）。 以上几样食材混在一起搅拌均匀，我没有用搅拌器，就自己拿筷子搅搅😂 就是自制的蛋挞液啦！ 建议过筛两遍蛋挞液，会更细腻哦～
将自制蛋挞液倒入蛋挞皮，8分满即可，可根据个人口味加入葡萄干等调味。 空气炸锅180度8分钟，再调整到160度4分钟，出锅！
第二锅啦，2.0版本，迷你蛋挞皮是真的很小，上述材料，做个20个迷你蛋挞不成问题的啦！ 第二锅看起来更焦糖的原因是，在蛋挞皮上浅浅刷了一层油，再倒入蛋挞液，成品就色泽更深，更酥脆。 题外话: 我自己有买了个烤架，很明显放在烤架上的蛋挞色泽比较好看，在底层的蛋挞，颜色就比较浅，不是生的 也是熟了的，但颜值不那么高，然后空气炸锅做的蛋挞底部的口感没有上面外圈的那么酥脆，可能就是其他人说的，用空气炸锅做蛋挞会“湿底”叭？ 也有一种说法是底部不够酥脆和蛋挞皮本身也有关系，这个就大家自己慢慢探索啦！但是可以肯定的是，我的成品味道还是挺不错哒，和外面买的蛋挞差不多，而且非常简单方便喔～ 第一次做蛋挞，成功，耶！