巧克力马芬蛋糕

作者： 鱼鱼游游

这又是一个简单易操作的美味蛋糕系列。 大家可以根据自己的喜爱，选择可可粉的用量，我个人喜好用量是20克，蛋糕的颜色和味道都合心意。大家自己做增减，大胆尝试找到自己的用量，可可粉只是做几克的微量调整，其他材料的用量不需要修改。

用料

• 常温鸡蛋 2个
• 小苏打 3.5克
• 可可粉 20克
• 巧克力豆 50克
• 细砂糖 60克
• 玉米油 70克
• 酸奶 90克
• 低筋面粉 120克

巧克力马芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.准备一个干净的盆，盆里放入以下食材，混合食材: 2个常温鸡蛋+60克白砂糖+70克玉米油+90克酸奶。 2.使用蛋抽，充分搅拌2分钟，搅拌均匀食材。

步骤 2

1.倒入20克可可粉，充分搅拌均匀。 2.如果家里有三合一速溶咖啡粉的伙伴，可以试试再放一条咖啡粉，使蛋糕的整体香味更浓郁，口感更丰富。(可可粉少放5克，15克就可以)

步骤 3

1.搅拌均匀的液体状态，如上图。

步骤 4

1.提前称好120克低筋面粉+3.5克食用小苏打，两种粉混合在一起，待用。 2.把上↑面粉混合物，筛入搅拌好的液体中，并搅拌均匀。筛粉可以使面粉更细腻，不易结块。

步骤 5

1.面糊搅拌均匀后，倒入约30克左右的巧克力豆，留下20克巧克力豆后期撒顶备用。 2.个人感觉，巧克力豆总用量50克，够了。当然，更喜欢巧克力豆的，也可以自己增加量，但要注意控制量，不是越多越好。

步骤 6

1.模具中提前垫好模具纸托。(纸托有大小差异的，上图可以做12个。) 2.在每个纸托中，均匀倒入上一步骤搅拌好的面糊，大约8分满以上，这样蛋糕更满杯，或者喜欢蘑菇头的，可以使用专门的蘑菇头模具。 3.每个装好面糊的纸托里，再撒入刚才留用的巧克力豆。 4.烤箱记得提前预热:180度。

步骤 7

1.装8分满面糊，撒巧克力豆。(面糊中添加了15克可可粉+20克速溶咖啡粉，液体偏棕淡)

步骤 8

1.装8分满面糊，撒巧克力豆。(面糊中添加的只有20克可可粉，无添加速溶咖啡粉，液体偏浓咖色)

步骤 9

1.把装好面糊撒好巧克力豆的马芬模具，一整个放入预热好的烤箱里，中层位置，180度，烤制23分钟。(根据个人的实际烤箱，注意温度和时间需要自己微调) 2:不要烤太久，可可巧克力蛋糕，软嫩些口感更好。

步骤 10

1、一口咬下，巧克力味浓郁，糕体松软，甜度适中，做下午茶的甜点，超级好吃！

步骤 11

1.春游秋游什么的，户外带上，真的充饥更解馋😋

菜谱创建时间：2022-08-28 15:14:49