三个鸡蛋打到碗里，加少许盐，打散搅拌均匀。
加入温开水，温开水的量是蛋液的2/3左右即可。 边加水边继续搅拌均匀。
给碗盖上盖子，如果碗本身没有盖子，可以加一个碟子盖在上面； 盖子不要盖太严，留出一些缝隙，使空气可以流通。
先用微波炉高火，叮1分钟。 （和烤箱一样，每个微波炉的脾气都不同，高火先来1分钟是一个安全防炸蛋的操作时间） 一分钟后，看蛋液的凝固度； 根据蛋液的凝固度，我选择了中火，叮2分钟。 两分钟后取出，看蛋液凝固度； 因为用的是玻璃碗，能看到动态，碗底还有一些流动迹象，于是调成中低火，叮1分钟。
蛋羹成品出炉，没有炸蛋，质地软嫩。 加一点生抽和香油，开吃！ 带上备餐，全程5分钟搞定！