大蒜撵成蒜末，或者蒜泥。 豆腐切成小方块，薄点，这样好入味。
调调料。耗油、酱油、孜然，蒜末，花椒粉放到一个碗里，花椒粉要少放点，不要和孜然粉1:1，要不然会遮孜然味儿。 PS：我没有放盐，因为耗油和酱油配在一起已经很咸了！
锅内倒油，我用的橄榄油，你家有啥油就用啥油。油均匀地涂抹在电饼铛的内个角落。 把豆腐一块一块放在上边，在煎一面，待焦黄后，用筷子🥢夹起来占调料，翻面放去饼铛内。 每块操作完后，碗里倒水，把调料稀释倒入饼铛内。PS：粘过调料的豆腐煎起来更入味，后再加水，为了让沾在豆腐上的调料更好地渗入到豆腐面上。
盖锅盖，也就几分钟的时间吧，焖一下，水蒸气全都挥发完，你夹块尝尝，味道绝了，有蒜香、有孜然、还有咸味儿。绝对比你在街边吃的煎豆腐要香！