芝麻薄脆

作者： 慧声慧色L

这是个简单快手又很讨巧的小点心，发现有些复杂又难度高的受欢迎程度往往赶不上这款小点心，低糖低油低碳，芝麻可以用杏仁、花生碎等其他坚果替代，原料很普通随时都能做，等冬天可以做黑芝麻的，也可以黑白芝麻混合

用料

• 低筋面粉 25克
• 玉米油 20克
• 蛋白 70克
• 绵白糖或砂糖 15克
• 白芝麻（熟） 80克

芝麻薄脆的做法步骤

步骤 1

蛋白、糖用蛋抽搅打均匀，糖融化，蛋白打散，加低筋粉搅拌均匀，加入玉米油，全部混合后加入芝麻，倒入铺油纸的28*28的金盘中，倾斜让液体自然流到每个角落，然后平移几下使其厚薄均匀，烤箱提前170度预热，进烤箱中下层，前面八分钟不调节温度，八分钟后下调20度（我的烤箱温差20度），共烤25分钟，有均匀的金黄色为判断标准，期间可以变换几次方向使颜色均匀，出炉后撕掉油纸，趁热切开，晾晾密封保存

芝麻薄脆的小贴士

每次做面糊的稀稠度不同，烤制时间也是视情况而变化，表面有些许焦黄色就可以取出，颜色不均匀的话需要中途变换方向

菜谱创建时间：2022-08-26 15:30:31