百万名厨的凝脂香草布丁

作者： D小姐_

香，浓，丝滑的百万名厨配方，绝不翻车。不说了，我要去给大厨打杂了！

用料

• 牛奶 250克
• 淡奶油 250克
• 香草砂糖 60克
• 蛋黄 6个

百万名厨的凝脂香草布丁的做法步骤

步骤 1

原料需要鲜奶，淡奶油，蛋黄（我用了麟小仙的蛋黄，完全没有异味，颜色很漂亮），砂糖（我自制的香草糖，香草荚剖开插在砂糖壶里面，用掉一点加一点，一直添加新的香草荚和砂糖，这个罐子没空过）

步骤 2

除蛋黄外的其他原料混合均匀，加热到40度，不小心热过头了要降温到40度，不然等下蛋黄变固体了

步骤 3

搅拌均匀的40度液体

步骤 4

6颗漂亮的蛋黄打均匀

步骤 5

分三次加入牛奶液里面

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步骤 6

步骤 6

油画一样漂亮，搅拌均匀

步骤 7

布丁液

步骤 8

过三次筛，这样更细腻，烤完肤如凝脂

步骤 9

刚好6杯

步骤 10

烤箱预热，放一大杯温水制造水蒸气，150度烤40分钟

步骤 11

烤完拿出来放量，盖好盖子冷藏4小时

步骤 12

脱模的时候，模具倒扣在盘子上，然后用锋利的刀在模具上切掉两个角（就像你给豆腐脱模），明显我的刀不够快😂

步骤 13

凝脂一样啊，丝滑，香浓，香草籽好增色啊。我一个人能炫完6杯

菜谱创建时间：2022-08-26 10:47:24