将一只开化清水老鸭剖杀，清洗干净。
放入高压锅中，加姜片蒜，倒入适量黄酒。盖上盖子。开大火煮20分钟。
将各种配料放入炖锅中。
将高压锅压好的老鸭倒入放好配料的炖锅中。
加入姜片，蒜头。老抽、生抽、4勺盐、2勺糖、啤酒2罐。
加入所有配料后，开大火炖煮20分钟。
继续小火炖煮1小时。大火收汁，就可以出锅了。下饭神器哦。
因为选用的是开化三年以上老鸭，炖煮时间长。如鸭子用的不老，适当减少时间。