材料都准备好 青笋切薄片 笋尖叶也留着 其他都如图处理
今天买的猪肉肥肉比较多，我小火煸油，直接下油的跳过这一步
油热加入姜蒜快速下入肉丝煸炒，没有血色了加入一小勺料酒再次翻炒10秒左右盛出来备用，全程大火
不用洗锅，加入一点点油后，热锅，加入青笋快速翻炒断生
把刚才炒好的肉倒入锅内，加入一勺酱油一勺耗油，翻炒均匀，出锅前自己根据口感加入盐翻炒一下出锅。我大概小勺的四分之一。
出锅装盘
全程大火，翻炒速度快一点 注意笋不要搞太久，太久了就不脆了。