古早蛋糕🍰

作者： 想想今天做点啥

这个配方我用的是9寸烤盘

用料

• 低筋面粉 130克
• 玉米油 85克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 8个
• 盐 1.5克
• 细砂糖 90克

古早蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

低筋面粉过筛，油倒入奶锅稍稍加热到出现油丝关火，倒入面粉中快速拌匀，晾凉

步骤 2

蛋黄蛋清分离，把蛋黄、牛奶、盐加入上一步的面糊中，拌匀 预热烤箱，上下火150度，水浴法：找个比蛋糕模稍大一点的烤盘，加入开水，放入烤箱中下层备用 （如果用的是活底蛋糕模，记得用锡纸包住蛋糕模底部，防止进水）

步骤 3

打发蛋白，打发过程中分三次加糖

步骤 4

取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中快速拌匀，再倒入剩余的蛋白糊中，快速翻拌均匀，倒入蛋糕模中

步骤 5

上下火150度，1小时，完成✅

菜谱创建时间：2022-08-22 15:39:39