咸蛋黄碾碎备用，尽量切的小一些。
花菜用淡盐水浸泡10分钟，切成块洗净。锅中烧水，水开下花菜，焯烫至8成熟捞出（大概1-2分钟），过凉水沥干备用。
锅中放油，不要太少。油热下咸蛋黄，小火炒出砂，加入盐、糖。
加入花菜，黑胡椒粉，翻炒出锅。