番茄泡菜烩饭【自用研制版】

作者： almondeyed

吃了一次professorlee的番茄泡菜五花肉烩饭 感觉这个做法不错挺下饭 食材也不难获得 想试试 头图自制v1 原版图在步骤最后 用料为一人饭量版 0819 v1 太辣别试版

用料

• 烩饭酱
• 韩国辣酱 一大勺
• 蕃茄酱（ketchup） 一大勺（比辣酱应该还多点）
• 蚝油 一勺
• 芝士块（蛋糕用） 1块
• 芝士片 1片
• 水 适量（1倍于酱）
• 饭
• 普通电饭锅蒸饭 1碗

番茄泡菜烩饭【自用研制版】的做法步骤

步骤 1

油热锅 倒入【除芝士外】所有酱料和水，全程小火熬制烩饭酱

步骤 2

过程中尝一下味道 根据自己口味对酱料量进行调整

步骤 3

酱料稍有粘稠感后 加入芝士调制奶香口感（可有可无）

步骤 4

芝士跟酱料融合后倒入米饭 将米饭和酱料充分融合拌匀一起绘制

步骤 5

混合后差不多看下汤汁余量在自己喜欢的程度就关火出锅

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步骤 6

步骤 6

看下成品（别人家的原版…）

番茄泡菜烩饭【自用研制版】的小贴士

技术（失败）总结： 1.辣酱太多导致整体口味偏辣 几乎没有番茄味 2.后续改用原始食材（泡菜、番茄）出味为主酱料为辅 3.可以加牛奶烩试试（去掉芝士） 4.参考一下番茄烩饭 基础上加入泡菜风味 5.整体酱料水量最好是1.2倍于饭量

菜谱创建时间：2022-08-19 13:57:29