鱼香茄子

作者： 珩大厨

不用油炸的鱼香茄子~

用料

• 茄子 一根
• 猪肉 适量
• 泡辣椒 适量
• 姜蒜大葱小葱 适量

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

原料处理： ①茄子切长条或滚刀块； ②葱姜蒜切粒，蒜要比姜多一点； ③瘦肉剁成末。

步骤 2

第一步： ①五六成油温炒香肉沫； ②加入一勺料酒和葱姜蒜，炒香； ③加入泡辣椒炒出红油。

步骤 3

第二步： ①加入适量热水煮开； ②2g盐，10ml酱油，糖醋1比1三勺； ③加入茄子煮软。

步骤 4

第三步： ①压一下茄子，让茄子吸汁变软； ②加盖焖几分钟； ③汤汁较少时，加淀粉水勾芡； ④可以烹点锅边醋，撒入葱花，翻炒几下出锅。

菜谱创建时间：2022-08-19 12:38:31